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保鲜冷库如何保存土豆？可以保存多长时间？
来源：www.bhzlgc.com 发布时间：2019年09月29日
冷库如何保存土豆？可以保存多长时间？
以前贮藏大量的土豆的方法主要是用窖藏的方法，这种方法保存时间虽然较长，但是贮藏时间一阵之后土豆就很容易发芽，发了芽的之后土豆就会产生毒素，所以这样的土豆是不能吃的。
那么怎么长期保存土豆才可以防止不发芽呢？
使用土豆冷库贮藏不仅可以延长储存时间，还能在存储的过程中起到阻止土豆发芽的效果，并且还可以利用冷库长期储存来做反季节销售，以够满足不同季节消费需求，从而提高土豆的经济价值。
采收事项
为了更好的贮藏保鲜土豆，采收土豆应以晴天采收为宜，采用人工采摘，减少机械伤。切忌在阴雨天采收，以免贮藏时发生腐烂的情况。
筛选整理
采收后的土豆按大小品质分级，剔除有病、损伤的土豆。
预冷操作
为了保证土豆冷库安装的保鲜效果，土豆入库前必须先进行预冷操作，预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式。
预冷降温速度越快，贮藏效果越好。注意预冷时间不要超过48小时。
温湿度控制
土豆冷库的最佳贮藏温度在3-6℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于0℃就会发生冷害，同时0℃条件下土豆的淀粉水解酶的活性增高，呼吸强度也会增强。
温度过高也会导致土豆发芽变质。同时冷库内相对湿度要控制在85%-90%左右，因为空气湿度不够或干燥时，土豆皮会产生皱缩，造成土豆大量腐烂。
所以湿度不足时可在地面喷水，以保持库内湿度稳定。
在这样的条件下，土豆最长可以保存12个月左右，不仅冷库内可抑制土豆长芽，而且还能保证土豆口感清脆，品质如初。
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